Le mandat
Créer un bar et un restaurant qui reprennent les meilleurs aspects des repas en plein air, avec des perspectives variées pour la clientèle et des zones de travail confortables et bien organisées pour le personnel.
Un concept de restaurant et de bar clandestin qui apporte le plaisir d’une terrasse à l’intérieur, toute l’année.

Créer un bar et un restaurant qui reprennent les meilleurs aspects des repas en plein air, avec des perspectives variées pour la clientèle et des zones de travail confortables et bien organisées pour le personnel.
Les salles à manger se trouvent à différents niveaux. Un bar clandestin surplombe le restaurant, bordé d’un comptoir où l’on se tient debout. La cuisine et les zones de travail offrent des parcours de service clairs et réfléchis.
Le parcours des matériaux passe d’une ambiance accueillante et ancrée, riche en finitions vertes, à un décor aérien de bleus et de feuillage. Le bar clandestin évoque une officine contemporaine, proposant des cocktails du jardin au verre avec des herbes cultivées derrière le comptoir.








